お口とり

春のウェルカムプレートの上に　大倉陶園の定番のブルーローズ

上品でお店の方向性がよくわかる一品でした

フォアグラのムースは　金柑が入り、さわやかにいただけます

上にかかっているのは　赤ワインソース、コクはあるけれど　フォアグラを邪魔しません

一つ一つのインテリアの話も　どのかたに聞いても適切に応えてくれる、

お店への知識の深さに驚きます

その上に　白ミルとそら豆　筍　サワークリームの香草風味

海水のジュレのショーフロア仕立て　キャビア添え

出汁のきいた塩味のジュレは　アクがなく、どこまでもピュア

美しさと手のかけ方に驚いた一皿

シャンパーニュは　「気品と優美」が哲学の格調高いポル・ロジェ　ブリュット

パン、美味

ホタルイカと新ジャガイモのパルマンティエ

”春の香り”

スープにしてはこってりかな

スプーンですくって　新鮮なホタルイカといただきます

桜の塩漬けは　一度　素揚げ

美しく仕上がっています

アイナメと春山菜のクルスティアンなフリット添え

山菜のピュレと甘酸っぱいノイリー酒ソース

山菜を使うと和の香り・・フレンチの濃さを香りが食べやすくしてくれます

鹿児島の黒毛和牛ロース肉のグリエ

雑穀米と花山葵のサラダ　山葵風味のピカントソース

低温調理の和牛はとても食べやすい仕上がり、さらっとナイフが入ります

山葵のソースと葉山葵のソテーが爽やかなメイン

葉山葵の揚げたものの演出が素敵

日向夏をアカシアのハチミツでマリネ

ヨーグルトのソルベとミントのジュレを添えて

さらっとつるっと美味しいお口直しでした

ハチミツが日向夏を食べやすくする役目をちゃ～んと果していて、

爽やか・・おなかいっぱいでも美味しく食べられます

そして・・ワゴンサービスのデザート

全部どうぞ　と言われても・・く～残念ながら無理・・で、

お店のおすすめ

オレンジ風味ｎガトーショコラ　と　バタークリームと苺がふわっと優しいフレジェ

プティフールと珈琲

シェフの繊細な感性と慎み深い姿勢、

接客の気品ある謙虚な笑顔

広い店内がお客様でいっぱいなのもわかる、いいお店でした